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新密夜市叫嚣开封美食,PK谁更胜一筹!
时间:2020-08-24信息来源: 字体:

在郑州老饕的食肆记忆里,我估摸,大排档喊第二,没人敢叫嚣第一。

简易的灶台火光熊熊,油亮的圆桌封装碗筷,调料、菜肴一字排开,过往食客一目了然。面朝街巷,饭香自来。

与城市的繁荣发达或贫瘠落后无关,有中国人的地方,就有大排档。

当然,也并不止于探寻郑州地界上的珍馐美馔,专注于食色开发的郑州人,早已将味蕾转向城际。

八朝古都汴梁城下,沉淀千年的夜市文化声名显赫,素有“郑州后厨”之称,在吃货的味觉记忆中占有举足轻重的地位。

然而,就在两年前,新密夜市一夜蹿红,火爆人气直逼鼓楼西司,虾尾、卷煎、猪蹄、炝锅面......这些看似家常的本地菜色,却足以同老开封的灌汤包子、羊肉炕馍分庭抗礼,甚至荣登央视荧屏,大有风靡全国之势。

所谓“人红是非多”,夜市也不例外。

最近,郑州人的朋友圈,一则有关“新密夜市Battle开封美食”的消息吵得沸沸扬扬:

有人认为,新密夜市叫嚣开封美食,实属鸡蛋碰石头,自不量力。但也有人认为,开封夜市虽然历史悠久,却早已沦为明日黄花,何足谈起。

那么,作为资深吃货,在这场新密夜市PK开封夜市的battle赛中,你要Pick谁?

正值2018俄罗斯世界杯期间,赛事紧锣密鼓的展开,而夜市更是万种风情,啤酒、虾尾、撸串、海鲜,又一次成为今夏夜市的主角粉墨登场。食味新密、开封夜市,还有哪些隐藏的打开方式?这篇美食攻略,帮你打入土著内部。

新密夜市 Night Market 

桥头农家夜市

特色推荐:橄榄菜炒龙豆

详细地址:新密市密州大道与东大街交叉口转盘向西100米路北

在新密,夜市的环境总是千篇一律,然而真正的夜市门面隐匿于坡下的一家双层瓦房中。

桥头农家夜市,农家乐和深夜排档的综合体。猪蹄、卷尖、炒虾尾自不必多说,爆炒蚕蛹令人耳目一新。

蚕蛹饱满酥软,经过辣椒、葱姜的爆炒之后,口感甘香酥软,富含高蛋白。

据说这里的烧烤师傅有着20多年的烤制经验,烤串、烤鱼、烤全羊,配以橄榄菜炒龙豆滋味非凡。

橄榄菜炒龙豆在夜市上并不常见,只有饕客方才知晓,也只有吃罢这道菜色,这趟夜市之行才算没有白来。

老牌牛小红猪蹄虾尾烧烤

详细地址:北密新路与东大街交叉口向东200米东桥头夜市

听名字便知其猪蹄、虾尾当为一绝。

沿虾腹剥开虾尾便可以一下子扯出虾肉,蘸点酱汁送入口中,虾肉细嫩而饱满,麻辣鲜香中带有一丝甜味。

酥烂软糯的新密猪蹄,掷入青椒、洋葱、韭菜进行烹炒,配料在翻炒的过程中将自己原始的味道融入猪蹄里,香醇而不腻口。

喜旺烧烤夜市

详细地址:密州大道与溱水桥交汇处北900米路西(老店)

距离高速口最近的一家夜市,据说从前是专为来往卡车司机提供餐食的地方,来得人多了,便成为老饕们喜闻乐见的美食城。

自2016年之后,喜旺遍地开花,把店开进了郑州市区。

(银基王朝总店地址:英协路与福元路交叉路口往西150米路北。)

牛肚、猪蹄、炒虾尾,还有新密独有的特色菜肴:烧烤马步鱼和炸紫薯。

美味的鲜香麻辣虾尾,是大排档里的最爱。红亮的外壳,大有恃宠而骄之势,浸泡在浓醇的辣汁里,让酱汁渗透在虾肉的每一寸肌肤里。

涮牛肚的精髓在于蘸酱,辣椒油的鲜辣清香,麻酱的细滑醇香,召唤食欲,占领味蕾高地。

没有主菜满足肠胃,凉拌猪蹄就成了每桌的必点。酸、甜、麻、辣、鲜,Q弹爽口,作为下酒菜更是绝佳。

万客隆夜市

营业时间:每日下午5:00-次日凌晨1:00

详细地址:北新密路与东大街交叉口向西200米路北(万客隆商场后街)

陆书奇

推荐:炝锅面、卷煎

作为万客隆夜市上颇为火爆的一家,炝锅面、卷煎是他家的特色。

和焖子有所不同,肉食主义者将粉条 瘦肉升级为“豪华”卷煎,口感绵软,细嫩香滑。

新密特有的浓汤绿豆炝锅面,满满的一碗手工面上飘浮着葱油的香气,挑起一箸面送入口中,各种原始的朴素之味交集着扑面而来。

老李家

推荐:爆炒虾尾、炒猪蹄

深处万客隆夜市东北角的老李家,以香辣虾尾和猪蹄而著名于老饕之间。

香炒后的虾尾虾壳焦脆、虾肉细嫩,猪蹄糜香入味、油而不腻,配以毛肚花生爽口利夏。

靳关义

推荐:风味蟹钳 涮牛肚

印象最深的是他家的爆炒海鲜系列,其中辣炒蟹钳独具风味。

蟹钳外壳并不会太硬,只需轻轻一咬,鲜嫩的蟹肉迅速与火辣咸香的汤汁相互融合,辣味、鲜味、甜味、香味急速充溢在口腔内的每一个角落。

配合着冰凉的绿豆汤,让火辣与冰爽激情碰撞,那感觉就两个字:得劲!

宪法家

推荐:哑巴猫耳面

宪法家做得猫耳面入口滑爽,汁香入味。

以荞面为料,和成软面团,用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状,在开水中煮熟,捞入碗中,浇上臊子,调入佐料,便是今晚的美味啦。

大胡子

推荐:担担面

大胡子家的担担面,是微博网友力荐的一道夜市美味。面质Q弹劲道,配以酥香的卤汁,咸鲜微辣。

因为个人喜欢吃醋,总会自觉得放点醋进去,香气扑鼻而来,食之十分入味。

张军家

推荐:手工捞面

手工捞面,咱们河南人也叫它“捞面条”。开水锅中下入鲜面条煮熟后, 随时捞入碗中,再扮上提前炒好的浇头,最简单的家常味。

面质劲道,浇头醇香。作为北方的面食爱好者,这样的味道是再贴心不过了。

开封夜市 Night Market

开封老城汇集饕餮美食,想要真正融入光是走马观花的看看名胜古迹是不够的,你还要熟知当地的特色美食。

鼓楼、西司的夜市文化自不必多说,铁北街、劳动路附近的珍馐美味更受土著青睐。还有百年名校河南大学周遭栖息着的各类小吃,在华灯初上之时形成了独特的夜市文化。

鼓楼篇

详细地址:开封鼓楼区鼓楼街南广场

《东京梦华录》曾记载:“夜市直至三更尽,才五更又复开张。”沉淀千年历史的鼓楼夜市,上百个小摊、近百种小吃,迎来送往的食客不可计数。

除了赫赫有名的灌汤包,还有炒红薯泥,炸牛肚,开封锅贴、羊肉炕馍、杏仁茶、炒凉粉、黄焖鱼、羊双肠汤......

事实上,对于土著开封人来说,鼓楼夜市更像是城市的会客厅,汇集着凑热闹的外地人。距离包公湖、龙亭的杨家湖、潘家湖都并不很远,若是连吃带逛夜景,倒是可以一去。

只是近些年,鼓楼夜市经过几轮城市宣传推广和自媒体推荐,其小吃的价格也翻了几番,部分“网红摊铺”,口碑也呈坍塌式下滑。这不免令人唏嘘。

还好,开封夜市遍地开花,要想品尝到正宗的开封夜市,不妨让土著带路。或者,继续阅读这篇攻略帖......

西司篇

详细地址:河南省开封市鼓楼区丁角街

西司夜市,继鼓楼夜市之后又一处颇负盛名的夜市。以前的西司广场是个大转盘,北面是一个开封的西清真寺。

市政府重新规划后,就放在了西南面的丁角街里了,现在每天下午五点左右,西司夜市就开始热闹起来。各个摊位动起来,各种小吃的旗幡飘起来,吆喝声此起彼伏。

这里的街道整洁,管理有序。小推车整齐排列悬挂相关证件,摊贩统一着装,食材的排放和搭配也都很讲究。

西司夜市也是集中了开封各种特色小吃,其中焖羊肉、黄焖鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒凉粉加烧饼、红薯泥极具特色。

特色推荐

 尚记红焖羊肉串

整条街排队最夸张的就数他家了。焖出来的羊肉串,保留了肉质的细嫩鲜美,许多外地的朋友慕名而来,有些还会特地打包带走。

曾经和老板聊天,据说销售量火爆的时候,一晚上卖个3万块钱不在话下。

 麻辣羊蹄

位置就在丁角街入口处大约30米路北,不记得名字也可能根本没有名字,老板每天做两盆卖完就收摊。一盆五香,一盆麻辣,建议吃麻辣口味的。

 容记杏仁茶

这家杏仁茶口味偏甜,粘粘乎乎的很稠,里面有花生碎、杏仁、黑芝麻、冰糖等,真材实料。

 眼镜烤肉

将新疆烤肉方法与本地人口味相结合,创建了属于自己特色的烤肉风味,烤肉木炭选用的是上等的果木香炭。所以烤出来的肉串颜色金黄,外焦里嫩。

如果现在还有人给你推荐西司夜市上的张二、小三家的炒凉粉、二嫂炕馍,建议你斟酌一下。如今的西司夜市可以说是今非昔比,值得推荐的越来越少,感觉要走鼓楼夜市的老路,品牌打出去了就要走下坡,价格和味道也有点失调。

所以,总有土著说不要再推荐开封美食,

一推荐就变火,一火味道就变了。

学院门篇

详细地址:解放大道与鼓楼街交叉口

公交信息:市内乘3路、22路、29路、14路公交车可到达

学院门夜市,开封唯一的清真夜市。原本分列解放大道东西两侧,现在已被统一安排在解放大道西侧。

学院门夜市离市中心鼓楼不远,由于这儿离洪河沿、东大寺较近,所以,来这里经营的回民摊位要多一些。

特色推荐

 双麻火烧

和油茶组成明星CP,与其它酥皮点心不同之处就是油烧热后再与面粉搅拌成油酥。适合做晨起的早餐和夜晚的夜宵,口感酥焦,透五香味。

 玫瑰切糕

玫瑰切糕,是香绵的糯米、细腻的红豆沙加上鲜亮的玫瑰花汁的一种甜品。 红豆沙入口即化,香软润滑。唇齿间满是玫瑰的香味。

 羊肉炕馍

比鼓楼、西司的羊肉炕馍实在的多,薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来面饼筋道,焦香肉末味十足,很有嚼头。

以及、老北京饺子馆的饺子、地摊上的杏仁茶、羊肉串等等,物美价廉,好吃不贵。

老河大篇

详细地址:开封市河南大学(明伦校区)西门

市内公交:乘12路、10路、28路、2路、18路公交车可到达

依托老河大百年老校的历史,聚集周边居民和学生,成为许多外地游客来开封的必去之所。

老河大西门,早、中、晚都有不少人来吃东西,但每到傍晚,这里就会更加充满活力,形成熙熙攘攘,热热闹闹的景象。

 曹记、马记焖烤鸡腿

西门的马家和曹记的焖烤鸡腿,绝对是分庭抗礼的!通红的焖罐中勾着一只一只通红油亮的鸡腿。

酥脆的外皮与细嫩的鸡肉之间挤出留香的汤汁,就像是我们的青春,浪漫的校园时光总是与这里的鸡腿脱不了关系。

 王家麻辣炸鸡

仁和公寓北门的王家炸鸡,在这里驻守了很多年,上午11点下午6点定时定点限量出售。

明明是炸鸡,却像是爆炒过的一样,味道丝丝入扣。秘制烹饪,鸡肉香飘荡在空气里,引来不少像我这样的吃货女生驻足停留。

 韩式烤冷面

在铁板上把冷面烤熟,打上鸡蛋,鸡蛋摊匀,略微凝固后翻面,另一面再放入青椒,根据个人口味涂上甜的、辣的酱料,最后卷起切断,一份烤冷面就完成了。

 马记布袋馍

布袋馍也很受学生的欢迎。小摊上的菜品花样繁多,价格也实惠的很,精挑细选过后将小篮子递给老板,稍等一会就能拿到还有些烫手的布袋馍啦。

 索记板面

牛肉板面的面很筋道,爽滑弹牙,非常实在。牛肉汤煮的微微辣,豆皮非常好吃,根据个人口味还可以加卤鸡蛋和牛肉丸,呼噜呼噜的一碗吃到撑。

还有华侨卷粉、大杰烧烤、臭干子、麻辣烫、鸡蛋灌饼、粥铺等美食已经成为学生和游客们不可磨灭的记忆。

如果不是老河大很多院系分流到新区,老河大西门在之前的热闹繁华程度比现在还要高很多。

苹果园篇

详细地址:开封市苹果园(东京大市场)附近 市内交通:乘12路、10路、28路、18路公交车可到达

苹果园夜市位于开封城东北角,离铁塔公园和河南大学都不远,交通便利。虽路途有点远,但绝对是地地道道的开封味,是开封人最常光顾的地方。

规模并不大,价格低廉份量很足,各色美食云集,吃的人非常的多,各种浓烈的香味诱惑着食客,每家都有很多人在摊前等待。

摊主都是实在的本地人,热情好客,服务周到。各种活色生香美味佳肴,让经过这里的游客都禁不住停下脚步。苹果园夜市是一个感受开封民情、品尝开封美味的绝佳去处。

特别推荐

 穆记焖羊肉

穆记焖羊肉,鲜嫩多汁,个人觉得可以排在我心目中的开封前三的实力。

东司门篇

详细地址:在东大街和解放大道交叉口

市内交通:乘3路、14路、37路公交车可到达

东司门也是这里的夜市已经形成了很长时间。特色小吃有开封本地人最喜欢的羊肉汤,味道很地道,分量非常足。

东司门一带的四味菜羊汤极负盛名,把精致的牛羊肉、黄花菜、面筋和丸子用羊汤烩成一种味道鲜美的汤品,是羊肉汤中之绝品。

双麻火烧比比皆是,还有大小堪比锅盖的锅盔。羊肉炕馍,皮薄、肉多、鲜香可口,也很值得推荐。

劳动路篇

详细地址:劳动路与汴京路的交叉口北

市内交通:4路、12路、2路、13路公交车可到达

劳动路也是有几十年的历史了,主要经营烧烤、拉面、刀削面等地方特色小吃。炸鸡块、炒海盘人气爆棚!

这里的规模较大,物美价廉,经济实惠。不管是早点、午餐还是夜市都是不错的选择。

晚上,路口南北皆有夜市经营。南边的摊位相对火热一些。劳动路的臭干子和炸鸡皮、炸鸡排、玫瑰银耳露、炒羊肉是特色。

宋门篇

详细地址:开封市顺河回族区宋门关大街2号

市内交通:市内乘12路、29路、5路公交车可到达

宋门夜市也叫东苑夜市,规模不太大,但人气极高,是非常热闹的地方,集中着各式人群。随到随吃,方便快捷。宋门夜市的小吃花样多,味道好,价格便宜。

特色推荐

 胖姐麻辣烫

这是一对恩爱的夫妻开的麻辣烫店。食材新鲜,汤底是老板每天新熬的纯正鸡汤,童叟无欺。

 杜记山东大煎饼

粗粮煎饼,热热酥酥的,卷着老板的自制酱料和各式菜色,有荤有素。一口咬下去,很是满足。除非你是大胃王,一个煎饼可以吃的饱饱的。

 东苑面霸

上过香香美食,算是夜市摊的”爆款“。牛肉拉面味道不是盖的,面条筋道十足,面汤随便喝,”原汤化原食“。

 许五拉面王

东苑夜市拉面老字号,据说原来老板家里排行第五就起了这个名字。

他家的油泼辣子面真真地道,热油一浇筷子一拌,每根面条上都沾满了热油却不油腻,夏季一碗油泼一杯冰赤豆真的是绝配。

 孙记焖烤羊肉串

西司夜市的尚记烘焖羊肉串被炒得大排长队

这个小摊味道一点不输它,只是不爱“炒作”。摊主热情和气,炉灶上烤炸,在雾气蒸腾的光影里散发着诱人的香味。

 玉兰烩馍烩面

每个夜市都有一个喝酒吃菜侃天侃地的摊位,这里就是。老板娘亲切热情,她家主食主打烩面,汤味浓香,面片儿筋道,冬天一碗下肚,身体马上就暖和起来。

 五香肉盒卤肉

原先是一位老奶奶的肉盒摊位,后来孙女接替老人做肉盒。味道超级好,虽是油炸的但是一点也不油腻,里面的粉条肉末吃起来粉粉糯糯的。

铁北街篇

详细地址:开封市铁北街开封高中东500米

市内交通:途径公交8路、12路、41路

其实往年的铁北街并不是很火,只是附近土著吃的小众夜市,但是从去年下半年开始,因为三里堡夜市的迁入,瞬间带火了这个区域。

特色推荐

 三妞油泼拉面

提前焯熟的绿豆芽青菜放入碗底,加入三种秘制调味汁,等面煮熟后盛入碗中,撒上花生孜然辣椒,最后泼上热油,顿时香味便飘了过来。

面条入口劲道,酱香味道特别浓郁,虽然环境并不优雅,但是我想这就是开封的地道美味。(@海星大人)

 吴记臭干子

原来三里堡夜市的爆款臭干子,现在迁入铁北街,能不能遇到全凭运气。

臭干子外皮焦酥,咬开后里面的豆腐却很嫩,秘制酱汁淋上一层,再加少许香菜,咀嚼起来咯吱咯吱作响。从此,便爱上了一个臭哄哄的食物。

在开封,大大小小的夜市20有余,大南门夜市 、石桥口夜市、北道门夜市、朱雀园夜市......这里就不再连篇累牍。

关于开封夜市,用土著的话来说,只要是在外面摆摊儿的,厨艺都有两下子。真正的吃货,并不会追求鼓楼、西司的地点打卡,有时候,犄角旮旯里才藏有地道的开封味。

关于新密夜市和开封夜市的battle战还在继续,作为吃货尝尽两地美食,你又将在二者之间如何选择?是八朝古都开封,还是“乌金之乡”新密?在文章下方进行留言进行站队,并给出令人信服的推荐理由。

(作者:郑州美食)
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