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郑州有什么不可错过的美食?
时间:2017-07-29信息来源:cqgwhcb 字体:




很多人都是在写自己“舌尖上的郑州”,如果只是来郑州暂待几天,肯定不能为了他人口中的某个”正宗小店“跑很多路。


我写三个美食圈吧,都是基于我个人的生活经验,一个是高中三年待的圈子,另两个是家门口。


在写之前先澄清几个概念,真正的郑州”特色“美食,其实满打满算没有几样,小吃不说,几大菜系也没豫菜什么事。作为一个土生土长的郑州人,个人觉得”舌尖上的郑州“最神奇之处是,能将各地美食改造得更好吃(起码更合我们的喜好),咸淡适中(对比西安正宗的泡馍烤面筋简直盐不要钱),甜辣可口,我们离开家出来的都公认:能在郑州长久经营的饭店开遍全国都没问题。


书归正传。


美食圈一

紫荆山大厦周边


美食圈一:以紫荆山大厦为核心的辐射圈


包括但不限于以下推荐:(地址和交通方式就不详述了,这些店都相当有名气,百度一下你就知道)


1.郑州烤鸭店(人民路店)

烤鸭还不错,但更推荐的是三鲜伊府面,面条炸过酥软嚼劲适中,汤汁鲜美,值得一试。




这家店在郑州开了很多很多很多年了,招牌烤鸭也可以尝尝,其他小菜品质也不错。可以作为午餐或晚餐的地点。


2.合记烩面(人民路总店)

虽然很多人推荐烩面的时候,提到其他连锁品牌或者不知名小店,合记作为郑州烩面的招牌我个人觉得还是憾动不了的。(不是说烩面多么逆天好吃)


合记烩面中规中矩,不过可以体验早年国营饭店的服务品质(非贬义),郑州(大)烩面店的传统是一楼烩面凉菜,要吃炒菜要上楼。合记家的孜然羊肉我从小爱到大,不过这几年没吃不知道品质是否依旧。


另外合记总店挨着郑州奢侈品集中地丹尼斯百货,交通便利,购物方便,周边小吃众多(我高中也在附近)。


周边小吃包括但不限于:
1)马记米皮(还是凉皮忘了):麻辣米线是他家招牌,可以尝尝,米皮也不错;
2)红辣椒擀面皮:高中时的最爱。

等等吧,很久没去周边吃不知道是不是有变化。


3.北京馆涮锅(管城区委对面)

这个距离我上面的推荐大概公交车四站左右的距离,也算辐射圈内了。


每每回家必吃的铜涮锅,价格和海底捞相当。个人觉得相当正宗,尤其羊肉片,轻薄鲜嫩,我这几年吃过的火锅无出其右。


另涮锅基本就是清汤,请区别于重庆火锅,涮锅的重点是肉的品质,还有麻酱。


4.方中山胡辣汤(黄委会总店)

其实我个人不是很推荐,一来有点远,二来方中山的”胡‘’“辣”程度外地人可能hold不住,他家胡辣汤在郑州胡辣汤里口味偏重,最大的好处是用料很足(当然也贵),牛肉就是真牛肉块,冬天喝一碗很爽。如果吃辣不行可以和豆腐脑(豆花)“两掺”,这个算是出了河南省就品尝不到的特色美食。



其实胡辣汤店品质不一,早上看到生意兴隆的胡辣汤店都可以进去喝,没必要执着方中山,不过友情提示,最好喝5块以上的,用料足的要好喝很多。油条是绝配,也可以尝尝郑州早点的水煎包、炸肉合。


5.二七商圈

和紫荆山商圈距离较近,公交车三站路吧(但由于人民路等是拥堵路段更建议乘坐地铁一站到达),其实二七商圈的美食我不是很推荐。


唯一算得上郑州特色的“辣妹麻辣烫”从郑州华联搬出后不是很好找。而且辣妹麻辣烫虽然是老字号,但在马记一类的凉米皮店也吃得到。


另郑州的“麻辣烫”和南方人吃的涮菜的”麻辣烫“不是一个概念,郑州麻辣烫是粉皮浇上秘制麻辣红油(视觉上是这样)别无其他,非常有特色的一种小吃,就是很辣。最推荐的当然是辣妹的,但为了一碗麻辣烫找这个地方太辛苦,而且外地人未必喜欢。


目前辣妹搬至金博大负一层,附麻辣粉糙照一张




另二七商圈的光彩小吃街不推荐,东西难吃还贵。

不过二七商圈的几个商场集中了一些有名的美食,首推的当然是人满为患的丹尼斯大卫城(上面提到的涮锅在里面有分店叫京馆涮),规模很大,品类齐全的综合商城,非常耐逛。当然特色的角度就谈不上了。


周边的万象城里有我和小伙伴非常喜欢的太兴港式茶餐厅。不过都不算郑州特色,算是不费力的一些好去处。


紫荆山美食圈的优点:
推荐必去的名店较为集中,交通便利,附近商场林立。
缺点:

美食店较为分散,更推荐”吃货“寻觅。


美食圈二

王府井百货周边


美食圈二:王府井百货(棉纺路锦艺城),包括但不限于以下推荐:



1.国棉一厂门口的夜市

这几年我才知道我家门口的夜市居然远近驰名了,你要说最好吃最正宗最便宜的未必是这里,但最方便最齐全的我个人觉得就是这里。



包括但不限于:
炒凉粉(其他推荐说了一定要吃焦皮(土名焦gezhaier));
烤羊肉串(离开郑州其他地方的烤羊肉串都入不了口);
麻辣猪蹄(在一家门面超小的店里,开了二十年了);
砂锅(我喜欢加莲夹鸡块,就是放千张海带丝青菜的大杂烩,汤头还行,冬天推荐);
灌汤包(未必好吃,但可以尝尝);
涮牛肚(从小到大的最爱);
粉浆面条(量大便宜还好吃,味道偏酸有些人可能吃不惯)。
等等等等等等。


友情提示:不要去的太早,七点之后去吃。
但是最近遭遇大查封,夜市规模不复从前,往南在建设路六厂大门边上有一个明珠夜市,属于集中买卡消费型,价格偏贵但味道还不错(除了炒凉粉),羊肉串凉菜都可以,味道都是典型的郑州夜市风,我家暂时转战到这里,正在寻觅其他夜市。


2.周边商场的美食街,包括锦艺城、西元国际和中原万达

这个可以在网上做功课,我个人没有特别推荐的,只能说你想吃的主流饭店基本都有,豫菜店也有,还有各类小吃,什么生煎包一类。


郑州的生煎包我还挺推荐的,跟南方系的风格大不同,灌汤较稀但非常美味,而且不腻。(其实我更推荐的是往南走一站路大商超市对面的一家生煎包小门面,我最喜欢的一家,可惜现在不知道搬迁到哪里了)


锦艺的饭店非常非常非常多,基本上品质都过得去,最近我喝胡辣汤也转战到这里的高老大牛排胡辣汤店,牛肉巨大一块,就是有些辣,是我个人比较喜欢的胡辣汤风格。



其实锦艺城里本来有一家“百宴拉面”可惜现在关了,如果遇到其他分店可以进去尝尝他家的羊肉串,我小时候碧沙岗“公共汽车”羊肉串店的风味,特别好吃,跟街边夜市的风格不太一样。拉面也不错,超大一碗,勺子特别有特色。可以尝尝菠菜拉面。不过百宴变成菌菇拉面后我就没去过了。唉......


从王府井所在的棉纺路往东大概一站路有一家“马仁鸿凉皮”,开了很多很多很多年,属于老式凉皮店,简约好吃(只有豆芽面筋没有杂七碎八的其他),凉皮半透明状,是我最爱的一家。夏天生意好到爆,下午四五点就卖完收工了,想试试的可以中午去(而且最好趁早否则排队也排死你)


王府井百货美食圈的优点:
位于郑州美食大本营西郊腹地,美食集中,选择众多,交通便利,吃货必去。
缺点:
没有好的灌汤包。


美食圈三

老郑州大学附近


美食圈三:老郑州大学附近(尤其郑大南门的淮北街和桃源路)



1.同盛祥
淮北街有个分店,是郑州这几年崛起的烩面泡馍连锁店。味道不错,跟合记风格不太一样,我还特别喜欢他家的凉菜。



2.马记麻辣串
不是那种串串火锅,也类似,先自选,然后给店家他们放在一个加了很多料的汤里烫熟后不加汤只加辣椒油。其他地方我没见过,觉得满有特色,主要也好吃。


3.巴奴火锅
在桃源路上,郑州很火的重庆风火锅店,我个人一般,但耐不住人家生意好。


4.其他各类小吃
因为是学校附近小吃林立,有些单品做的就不错,比如桃源路上二中附近的阮小二炸鸡柳,而且郑州的特色书店“城市之光”就在郑大南门的门口。往北走到郑大北门有一些其他答案推荐的小吃(我个人不熟就不说了),北门有地铁口交通也很方便。


老郑大美食圈的优点:
逛郑大吃小吃,老郑大校园的法桐还是不错看的。
缺点:
品种较少,没有大店。


其他建议:
1、不建议去开封,虽然交通方便,我个人很不赞同开封小吃强于郑州,个人感觉反而相反,开封有的郑州有,开封好吃的郑州更好吃。不过开封灌汤包名气太大,经不住网上人的推荐。虽然我也觉得一般,还是小时候吃的郑州店(基本都没了)灌汤包好吃。


这几年郑州流行去周边的新密吃夜市,我的个人体验,有几个郑州没有的特色(比如茄汁面风味的猫耳朵,炒虾尾),但整体我还是更喜欢郑州夜市(郑州的大虾小虾也好吃的)。


2、虽然上面没有推荐的店,看到招牌有灌汤包的一定进去吃吃看,不同于南派灌汤包的肉大汤腻,北方灌汤包嗯。。怎么说呢,就是好吃,一定要吃。


3、其他我喜欢的郑州美食像符离集烧鸡一类太家常就不具体推荐在这里了。


4、街边闻到香儿感兴趣的店都可以进去尝尝,不定藏龙卧虎呢。


记得:在郑州开下去的饭店都牛!



作者:高远;来源:知乎(侵删)


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