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河南烩面怎么做?
时间:2018-07-12信息来源:ztl18838971637 字体:

河南作为一个面食大省,可以说对于烩面还是有着尤为的热爱的,像比较有名的就要数郑州的烩面了,郑州的烩面和豫东地区的烩面大抵相同,都是用羊骨熬制的羊汤做的羊汤烩面,吃起来味美汤鲜,别有一番滋味。

河南的烩面还是有好几个分类的,像羊汤烩面、羊肉烩面、三鲜烩面、鸡肉烩面等,而豫东地区和郑州周边对于羊汤烩面比较喜欢,而说到做烩面有名的地方,新乡原阳、南阳方城、长垣的烩面还都是比较有名的,基本上都是选用牛羊肉为主。

像羊汤烩面的做法还是比较讲究的,一般做羊汤烩面的都是羊汤馆,除了烩面之外还有羊肉汤、羊杂汤等,羊汤都是早上五六点选用羊骨头进行熬制一上午,然后中午和下午的时候才正是开卖,一碗热腾腾的羊肉汤或者羊汤烩面,再配上一个烧饼,吃起来美极了。


(作者:商丘身边事儿)
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