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合记烩面出征 河南为面食消费第一省
时间:2018-07-17信息来源:未知 字体:


由中国烹饪协会主办的“2018中国面条博览会”日前在兰州举办,河南省餐饮与饭店行业协会是受邀嘉宾之一。展会吸引了全国各地500余位面条餐饮企业代表参会、参展,合记烩面作为河南的面食企业代表参展,北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、山西刀削面、兰州牛肉拉面等数十种享誉全国的“中国名面”汇聚一堂,展示特色,交流技艺,呈现了一场中国面条的饕餮盛宴。


博览会现场,中国烹饪协会发布了涵盖38个品类、108个代表品牌企业的“2018最受消费者欢迎的中国面条品类及代表品牌企业”榜单。上海辰智餐饮大数据研究中心发布了“2018最受消费者欢迎中国面条品类及代表品牌企业大数据调查报告”。数据显示,河南无论是在面食消费额、面食企业数量、面食消费人群数量均位居全国第一。


由五个重庆小面著名品牌抱团发展的“疯狂掌门人”重庆小面获得“2018年最受消费者欢迎的中国面条”称号。


除了重庆小面外,还有兰州牛肉拉面、北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、河南烩面、陕西臊子面、宜宾燃面等众多品类知名品牌代表上榜。


中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光表示,中国面条文化历史悠久,承载着不同地域的饮食文化特征,面条餐饮品类丰富多彩,品牌众多,深受广大消费者喜欢,是当今最为大众化、特色化、时尚化的餐饮消费热点之一。


举办此次面条博览会,是中国烹饪协会积极倡导传承与弘扬中国面条文化,加快推进中国面条产业餐饮发展的有利举措。李亚光希望通过对中国面条文化的挖掘、梳理,展示中国面条文化的博大精深,深入推进中国面条文化与传统技艺、工匠精神的传承与弘扬。


博览会期间,兰州牛肉拉面行业协会还公布了《兰州牛肉拉面行业标准》,从店面布局、产品质量、店内服务等方面规定兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。


(作者:河南省餐饮与饭店)
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