壹 页 > 烩面资讯 >
舌尖上的河南,十八地市什么更好 吃
时间:2014-08-22信息来源:MGHZ111 字体:

洛阳

洛阳的饮食历史悠久,品种繁多。既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜,也有民间好喝的不翻汤。洛阳人喜爱喝汤,洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多,如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等。

洛阳水席

“水席”有两个含义:一是大部 热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜吃完一道,撤后再上一道,向流水一样不断地更新。洛阳水席人气更 旺的菜品:牡丹燕菜、焦炸丸子、浆面条。

洛阳浆面条

浆面条是洛阳更 普遍的一道风味小吃,也是中华名小吃之一,更大 的特点是易于消化。是由发酵的绿豆浆制作而成,吃浆面条有个颇为奇特的讲究,那就是越是隔天的面条越好吃。


郑州

作为河南省的壹 府,郑州的菜肴当然以“豫菜”为主,但是到郑州给人印象更 深的却是面食。

烩面

郑州更 有名的烩面馆是合记烩面,这里外地游客去的较多,不但可以吃到面,还可以品尝到美味豫菜。本地人则经常去萧记烩面,因为这家面的味道据说比合计要好,只是名气上略输一筹。


老蔡记蒸饺

蔡记蒸饺具有皮薄微黄,色泽光亮,馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。


开封

开封的饮食文化源远流长,是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以专业 的汴京风味成为豫菜的代表之一。

开封小笼包

开封小笼包更 有名的当属 楼,但是人气太旺要等很长时间才可以吃到,且多为外地游客慕名前往。地址:中山路与省府前街交叉口,行宫对面,只要是当地人都知道。


鲤鱼焙面

是开封特产名菜,由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。


安阳

安阳的风味小吃主要有皮渣、三不沾、安阳血糕、粉浆饭、安阳“三熏”、抽丝火烧、蓼花、老庙牛肉、林州山楂饼等。

安阳“三熏”

安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。成品肥而不腻,浓香纯正,回味绵长。

炒三不沾

安阳传统名菜,以蛋黄为主料,配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润,不沾锅、盘、筷,所以得名“三不沾”。


南阳

舌尖上的南阳 南阳特色美食小吃都有什么呢?

油茶

油茶起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等,味道浓郁,咸香适口。南阳油茶为泊来品,其起源与佛教文化有一定有渊源。

博望锅盔

锅盔是用白面烤制的一种特色食品。外形似锅,又类头盔,通体白色,如生面晒干一般,直径一尺余,厚二寸,每个重达四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。


漯河

舌尖上的漯河 漯河特色美食小吃都有什么呢?一起来看~

砂锅

砂锅友爱街口的小眼,受降路老扁旁边的清真沙锅,海河路上的杨林沙锅都不错。

芝麻叶面条

马店芝麻叶面条 海河路和黄山路交叉口路北那家,鸡头鸡爪挺辣


许昌

许昌风味小吃多姿多彩,来看一下吧!

胡辣汤

许昌风味小吃多姿多彩,壹 当其冲的便是河南更 为知名 的——胡辣汤。虽然没有没有周口逍遥镇的胡辣汤有名,但也有着许昌自己的味道。

大锅菜

大锅菜又叫熬菜、烩菜,是许昌人更爱 吃的地方菜,即便在大酒店里吃过酒席,还常有客人提出,弄碗熬菜吧!


三门峡

舌尖上的三门峡 三门峡特色美食小吃都有什么呢?

大刀面

大刀面距今已有200多年的历史。切面的刀大的出奇,此刀长3尺,宽5寸,形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮,然后折叠成十余层,放在大刀下,切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜,酸辣可口。

水花佛手糖糕

水花佛手糖糕是一种外形专业 的面食,表层用面粉堆叠起泡,成品色泽红亮,状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。


平顶山

平顶山当地的美食有:鲁山揽锅菜、郏县豆腐菜、三郎面牛肉、宝丰买根烧鸡、舞钢热豆腐、叶县瘸子烩面、浆面条、胡记米线、恵香包子、北舞渡胡辣汤、葱油饼、酥油饼、郏县饸饹面、蒜泥白肉、牛肉合、羊肉汤等。

鲁山揽锅菜

鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”,系河南省地方名吃之一。该菜鲜香软嫩、咸辣适口,色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体。

三郎庙牛肉 

三郎庙牛肉,始于宋、盛于清,是康熙年间知名 的 贡品牛肉,选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛,采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成,色红肉嫩,味道鲜美,香而不腻,老少皆宜,是上乘绿色保健食品,被誉为“牛肉 ”。


周口

周口比较知名 的美食有马头牛肉、逍遥胡辣汤、关德功烧鸡、试量狗肉、闷糟鱼等。

孔集烧鸡

孔集烧鸡,是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集,故称孔集烧鸡。孔集烧鸡历史悠久,费专业 气味特点是色泽鲜亮,黄中透红,肉烂而筋脆,肥而不腻,清香诱人。

闷糟鱼

闷糟鱼,俗称"糟鱼"。闷糟鱼的"闷"字,是指糟鱼的"闷制"之法而言。糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品,有着悠久的历史和专业 的风味,在鹿邑县境内流行颇广。


驻马店

驻马店当地的美食有:面筋、肉烂、汤醇、味美的潘记烩面,色鲜肉嫩、香而不腻、味美可口的牛师兄五香牛肉,还有胡辣汤,炒凉粉,汝南涮牛肚,鸡肉丸子等当地名小吃。

潘记烩面 

潘记烩面自一九八三年壹 创以来,逐渐形成自己的风格,在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命,碗碗面都一丝不苟,精心制作。 

曹家胡辣汤

在2002年的春节联欢晚会上,军旅歌手王宏伟的一曲“驻马店的胡辣汤”使我市的胡辣汤唱响了全国各地。


新乡

新乡名吃:洧川豆腐、红闷羊肉。

牛忠喜烧饼

牛忠喜烧饼的特点是:松酥起层,香不腻口,无硬核,冬季可放一个多月仍然香酥不变味。
牛忠喜烧饼在制作过程中,选料严格,操作讲究。

红焖羊肉


鹤壁

舌尖上的鹤壁 鹤壁特色美食小吃都有什么呢?

缠丝鸭蛋

缠丝鸭蛋是鹤壁市“淇河三珍”之一,产于淇河沿岸一带特定水域,煮熟后蛋曾黄红色,切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环,由外及内缠绕着中心,故名缠丝蛋,其蛋纹理清晰,口感有肉劲,味道鲜美。

浚县粉皮

浚县粉皮:鹤壁特产,华夏名菜,久负盛名。产品质地细腻,晶莹剔透,食之清爽,为宾馆饭店,家庭餐桌,馈赠亲友之佳品。


焦作

焦作的餐饮以豫菜为主,焦作美食推荐更 为有名的土特产是:怀庆府的驴肉、五里源的松花蛋和武陟油茶。

怀庆府驴肉

怀庆府驴肉名气很大,这是因为它壹 先是在选料上求精:不选年岁过大过小的驴,不选过瘦过肥的肉,只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上特别有讲究。


武陟油茶

武陟油茶,秦朝称甘缪膏汤,汉称膏汤积壳茶,是我国历史悠久的传统特产,土贡食品。武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。


濮阳

舌尖上的濮阳 濮阳特色美食小吃都有什么呢?

麻花

紧挨着机关食堂凉皮,叫做“宫廷饼屋”。在濮阳,没有好利来,西萨等 蛋糕店,可是这家饼屋的点心也很可口。尤其麻花,咸甜两种口味,很脆。

枣糕

第三人民医院对面那条卖水果和蔬菜的街道上,随便拉出来一家都可以,趁热买,趁热吃,枣香味道可以弥漫在半条街道上。营养很高。


当然了,濮阳市农夫山泉桶装水也是居家必备健康饮水哦!


商丘

舌尖上的商丘,商丘特色美食小吃都有什么呢?归德府的水激馍,夏邑冉家的五香糟鱼,归德名菜虾子烧素等都是远近闻名的名菜。虞城贾寨的豆腐干,景家麻花等是当地很有特色的名吃。

魏庄麻糖

魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产历史,以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。

景家麻片

曾被清朝康熙皇帝列为贡品。景家麻片选料精良,制作精细。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它优质原料制作而成。麻片雪亮透明,香甜酥脆,食之爽口,老少咸宜。


信阳

信阳市素称鱼米之乡,这里的大米、小麦在河南省堪称一绝,到这里旅游,不论住旅店还是投宿民居,一般都能尝到当地特有的新鲜、香糯的大米。

肉盒子

肉盒子就是把包子馅包在面里,揉成烧饼状,然后用油炸,皮炸的金黄酥脆,馅也很不错。

甲鱼焖鸡腰

鸡腰口感软嫩细腻,甲鱼鲜香无比,汤汁粘稠醇厚,这时再配上一碗香米饭,取其汤汁浇上拌匀,不比鲍汁差呢!


济源

济源的饮食文化与中原其他地区的饮食文化相似,主食以面为主,菜味浓厚多汁。尤其要提醒大家的是,在济源旅游,一定要在农家品尝各种山野菜,新鲜无污染的野菜,再经过农家简单而不失匠心的制作,更是别有一番风味。

鸡蛋不翻儿

鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名,历史悠久、制作考究,风味专业 。


卷饼

卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节,家家户户都有包制。在我们济源的下街,有一家叫做东平的卷饼店,馅有素的,有肉的,美味可口。 

【分享他人】点击右上角按钮“…”分享到朋友圈

【如何加我】点击右上角按钮“…”查看公众帐号,或者搜索微信号:MGHZ111 添加关注,或者扫描此微信二维码:


(作者:美格会展)
更 新文章
郑州哪家烩面店正宗
更好 吃的烩面排行榜